Alimentation locale

Comment consommer de manière plus responsable et avoir un impact positif sur plusieurs aspects dont l’économie, l’environnement et la santé? En adoptant l’alimentation locale.

Les arguments économiques

En plus d’assurer la pérennité d’entreprises agricoles locales, l’argent dépensée dans l’achat d’aliments produits localement est ensuite remise en circulation dans l’économie locale, permettant à tous d’en bénéficier. De plus, puisque les aliments évitent plusieurs intermédiaires avant d’être achetés par le consommateur, le revenu du producteur est supérieur.

Les arguments environnementaux

Les aliments produits dans notre région ont une très courte distance à parcourir avant de nous parvenir, ce qui réduit significativement l’émission de gaz à effet de serre dû au transport en comparaison aux aliments qui doivent traverser des milliers de kilomètres pour arriver jusqu’à nous. De plus, si on favorise l’achat d’aliments produits en régie biologique, on évite l’émission de gaz à effet de serre reliés aux fertilisants et pesticides chimiques, et on favorise la santé de la faune et de la flore locale. Les marchés publics et les paniers bio favorisent aussi la réduction des déchets en minimisant l’utilisation d’emballages jetables.

L’argument qualitatif/gustatif

En consommant des aliments locaux, puisque les aliments proviennent de très près, le délais avant qu’ils atterrissent dans notre assiette est court (en saison de croissance du moins). Cela nous permet de consommer des aliments beaucoup plus frais que s’ils provenaient d’un autre pays. De plus, en achetant les fruits et légumes de saison dans notre région, on peut les consommer cueillis à maturité. Plusieurs fruits et légumes provenant d’autre pays sont cueillis avant leur maturité afin de leur permettre de mûrir durant leur voyage jusqu’au consommateur, un processus qui atténue leur saveur.

L’argument évolutif

En consommant et en valorisant les aliments produits localement, on encourage les producteurs agricoles à se tourner vers des espèces et des variétés plus diversifiées et mieux adaptées au climat et au terroir local. Elles sont souvent différents des aliments produits dans les pays plus près de l’équateur et par les grandes industries alimentaires. On préserve ainsi la précieuse diversité génétique qui permet aux espèces de s’adapter en cas de problèmes, de maladies ou de ravageurs.

Comment faire pour consommer une plus grande part d’aliments locaux et biologiques?

  • En s’associant à un producteur agricole de sa région qu’on apprécie pour recevoir des paniers bio à chaque semaine en été, mais aussi en hiver : Réseau des fermiers de famille d’équiterre
  • En priorisant l’achat de produits locaux et biologiques à son épicerie : recherchez les logos des produits du Québec et les mentions « biologiques » ou « Organique ».logos
  • En cultivant chez soi certains aliments de manière biologique : fines herbes, germinations, laitues, légumes et fruits variés, oeufs frais
  • En visitant des marchés publics de sa région pour y faire des achats et rencontrer par la même occasion les producteurs locaux : Association des Marchés Publics du Québec

Même si manger des clémentines les deux pieds dans la neige durant le temps des fêtes est festif, favoriser l’alimentation locale lorsque c’est possible est autant une prise de position qu’une bonne action pour les entreprises agricoles d’ici, pour l’économie, l’environnement, l’écologie et pour la qualité et la fraîcheur des produits qu’on consomme.

 

Références

https://www.fraicheurquebec.com/

http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Transformation/miseenvaleur/Pages/Miseenvaleurproduitsquebecois.aspx

https://www.alimentsduquebec.com/fr/

http://equiterre.org/solution/paniers-bio

http://assets.wwf.ch/downloads/wwf_faktenblatt_ernaehrung_fr_2.pdf

http://www.ampq.ca/

Norbert-Hodge et al., Manger local. Un choix écologique et économique, Écosociété, 168 pp.

Crédit photo à la une : Michael Stern @Flickr

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